Zeytinli Açma

Zeytinli Açma Tarifi;

2 Su bardağı ılık süt,

1 Su bardağı ılık su,

1 Çay bardağı sıvı yağ,

1 Paket yaş maya,

1 Paket kabartma tozu,

2 Yumurta (sarısı üzerine)

2 Yemek kaşığı şeker,

1 Tatlı kaşığı tuz.

Açma’nın Arası İçin;

1 Su bardağı sıvı yağ,

Zeytin ezmesi.

Üzeri İçin;

2 Yumurta sarısı,

1 Yemek kaşığı sıvı yağ,

1 Yemek kaşığı pekmez.

Zeytinli Açma Yapılışı;

Hamur işleri her zaman her yerde herkesin favorisidir.

İşe giderken, çocuğu okula gönderirken, beslenme koyarken, gün yaparken, çay saati derken her an soframızda.

Bazen hamurla uğraşmak en iyi terapi gibi geliyor insana.

Çocuklara göre de oyun hamuru hemen küçük parça koparıp küçücük beyinlerinden kocaman hayal güçleri çıkarabiliyorlar.

O zaman çocuğumuzla beraber hem eğlenelim hem de leziz Zeytinli Açmamızı yapalım.

İlk olarak geniş bir yoğurma kabı alıyoruz.

Süt, su, yaş maya, şeker ve tuzu büyük bir cezve de maya eriyip su ve süt ılık olacak şekilde karıştırıyoruz.

Ilık hale getirdiğimiz karışımı yoğurma kabına döküyoruz.

Yumurta sarılarını ayırıp akını da ekleyip karıştırıyoruz.

Daha sonra kabartma tozu ve unu yavaş yavaş ekleyerek yoğuruyoruz.

Kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.

Hamurumuzu mayalandırmak için sofraya sarıp 1 saat dinlendiriyoruz.

Kabaran hamurdan  küçük bezeler alıyoruz ve tek tek açıyoruz.

Açtığımız bezenin içine sıvı yağ ve zeytin ezmesi sürüp rulo yaparak istediğimiz şekli veriyoruz.

Hamur bezeleri bitene kadar aynı şekilde devam ediyoruz.

Tepsiye dizdiğimiz açmaları tepsi mayası için 10-15 dakika bekliyoruz.

Tepsi mayası gerçekleştikten sonra yumurta sarısı, sıvı yağ ve pekmezi çırpıp fırça ile açmaların üzerine sürüyoruz.

Üzerine isteğe göre haşhaş da serpebilirsiniz.

170 Derece fırın da üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Pişen Zeytinli Açmamızı yumuşak olması için fırından çıkardıktan sonra hafif nemli bez örtüyoruz.

Hazır olan Zeytinli Açmamızı servis edebiliriz.

Afiyet olsun.