Harem Güveci

Harem Güveci Tarifi;

500 Gr kırmızı et,

1 Adet kuru soğan,

1 Adet domates,

2 Adet yeşil biber,

1 Yemek kaşığı domates salçası,

Sıvı yağ,

Tuz,

Pul biber,

Karabiber.

Pilav İçin;

1 Su bardağı şehriye,

1 Yemek kaşığı tereyağ,

2 Yemek kaşığı sıvı yağ,

2 Su bardağı sıcak su,

Tuz.

Beşamel Sos İçin;

2 Yemek kaşığı tereyağ,

1 emek kaşığı sıvı yağ,

3 Yemek kaşığı un,

1 Buçuk su bardağı süt,

Tuz,

Karabiber.

Harem Güveci Yapılışı;

Kırmızı eti kuşbaşı doğruyoruz.

Tencereye sıvı yağ koyup eti kavurmaya başlıyoruz.

Kendi suyunu çeken etin üzerine su ilave ederek pişirmeye devam ediyoruz.

Soğan ve biberin temizleyip yemeklik doğruyoruz.

Kavrulan etin üzerine ekleyip soteliyoruz.

Domatesin kabuğunu soyup küp küp doğradıktan sonra etin üzerin ekliyoruz.

Salça ve baharatlarını da ilave ettikten sonra domatesler yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Başka bir tencerede tereyağ ve sıvı yağı ısıtıp şehriyeleri kavuruyoruz.

Rengi dönen şehriyelerin üzerine sıcak su ilave edip tuzu attıktan sonra kısık ateşte pişiryoruz.

Pişen şehriye pilavı ve sebzeli eti karıştırıyoruz ve güveç kaplarına pay ediyoruz.

Beşamel sos için uygun bir kapta tereyağ ve sıvı yağı eritiyoruz ve unu ekleyip karıştırıyoruz.

Unun kokusu çıktıktan sonra sütü ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.

Tuz ve karabiberi de ilave ettikten sonra kaynamaya bırakıyoruz.

Kaynayan beşamel sosu ocaktan alıyoruz ve güveçlerin üzerine döküyoruz.

Fırın tepsisine koyduğumuz güveçlerin yarısına gelecek kadar su ekliyoruz.

Önceden ısınmış fırında 180 derecede beşamel sos kızarana kadar pişiriyoruz.

Kızaran yemeğimizi fırından çıkarıp servis ediyoruz.

Afiyet osun.