Biber Dolması

Biber Dolması Tarifi;

6- 7 Adet dolmalık biber,

2 Su bardağı pirinç,

1 Adet kuru soğan,

2 Yemek kaşığı domates salçası,

2 Adet domates( biberlerin üzerine kapamak için)

Maydanoz,

Nane,

Pul biber,

Karabiber,

Tuz,

Sıvı yağ.

Biber Dolması Yapılışı;

Biberlerin kenarlarını koparmadan yavaş yavaş çekirdeklerini çıkarıp yıkayalım.

Biberlerin işlemi bitince iç harcına başlayalım.

Soğanı küçük küçük doğrayalım.

Maydanozu da yıkayıp doğrayalım soğanlara ekleyelim.

Pirinçileri yıkayıp suyu süzdürdükten sonra soğan ve maydanozun üzerine katalım.

Baharat, salça ve sıvı yağ da ekleyerek karıştıralım.

Her biberin içine 1 buçuk yemek kaşığı harçtan ekliyoruz.

Biberlerin boyutuna göre göz kararı ayarlayalım pirinçler şişeceği için tıka basa doldurmamamız gerekiyor.

İçlerini doldurduğumuz biber dolmalarını tencere boşluk kalmayacak şekilde diziyoruz.

Dilimlediğimiz domatesleri biberlerin üzerine kapatıyoruz.

Başka bir kapta salça, tuz, sıvı yağ ve ılık suyu karıştırıp biberlerin boyuna gelecek şekilde döküyoruz.

Daha sonra düz bir tabak ya da sarma taşı varsa bütün biberlerin üzerini kaplayacak şekilde kapatıyoruz.Bu işlem iç harcın taşıp pilav gibi olmasını önlemek için.

Arada bir kontrol ediyoruz pişerken suyunu çekmiş ve pirinçler pişmemişse pişene kadar su ilavesi yapıyoruz.

Pişen Biber Dolmasını servis tabağına alıyoruz.

Afiyet olsun.