Beyti Kebabı

Beyti Kebabı Tarifi;

2 Adet yufka,

2 Yemek kaşığı tereyağ,

3 Yemek kaşığı sıvı yağ.

Köftesi İçin;

500 Gr kıyma,

1 Adet yumurta,

1 Adet kuru soğan,

2 Diş sarımsak,

Galeta unu,

Pul biber,

Karabiber,

Tuz.

Sos İçin;

2 Yemek kaşığı domates salçası,

2 Yemek kaşığı tereyağ,

2 Yemek kaşığı sıvı yağ,

Yarım su bardağı su,

Pul biber,

Karabiber,

Tuz.

Servis İçin;

Yoğurt.

Beyti Kebabı Yapılışı;

İlk olarak köftelerimizi hazır edelim.

Geniş bir kabın içerisine kıymayı koyalım.

Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyalım ve rendeleyelim.

Yumurtanın sarısını alalım kıymanın üzerine koyalım.

Rendelediğimiz soğan ve sarımsağı da ekleyelim karıştıralım.

Baharat ve tuzunu da ayarlayıp yoğurmaya başlayalım.

Galeta unu nu köfteyi yoğururken yavaş yavaş dökelim ve yoğurmaya devam edelim.

Köftemiz dağılmayacak şekilde kıvam aldıktan sonra uzun şekiller verelim.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve  175-180 derece arası fırın ısısında pişirelim.

Yufkaları tezgaha serelim.

Eritip soğuttuğumuz yağımızdan yufkanın üzerine sürelim.

Fırından çıkardığımız köfteleri yufkanın arasına koyalım ve rulo yaparak saralım.

Sardığımız ruloları verev şekilde keselim.

Tekrar fırın tepsisine dizelim ve üzerine kalan tereyağından sürelim yufkaların üzeri kızarana kadar pişirelim.

Beytimiz fırında pişerken sosumuzu hazırlayalım.

Sos tenceresine tereyağı ve sıvı koyalım.

Tereyağ eriyene kadar karıştıralım.

Salçamızı ilave edip baharatlarını ayarladıktan sonra suyu yavaş bir şekilde ekleyelim ve karıştıralım.

3-4 Dakika kaynatıp sosumuzu ocaktan alalım.

Pişen Beyti Kebabımızı fırından çıkaralım ve sunum tabağına alalım.

Üzerine hazırladığımız sostan gezdirelim.

Sunum tabağına yoğurt da ekledikten sonra servis edelim.

Tercihe göre bulgur pilavı, közlenmiş biber ve domates ile de servis edebilirsiniz. Beyti Kebabına çok yakışacaktır.

Afiyet olsun.