Terbiyeli Mercimek Çorba

Terbiyeli Mercimek Çorba Tarifi;

1 Su bardağı kırmızı mercimek,

1 Adet küçük boy patates,

1 Adet küçük boy havuç,

1 Adet kuru soğan,

1 Diş sarımsak,

1 Litre su,

Tuz.

Terbiyesi İçin;

1 Yumurta sarısı,

3 Yemek kaşığı yoğurt,

Yarım limon suyu.

Üzeri İçin;

2 Yemek kaşığı tereyağ,

1 Yemek kaşığı sıvı yağ,

Pul biber,

Nane.

Terbiyeli Mercimek Çorba Yapılışı;

Havuç ve patatesin kabuklarını soyup yıkıyoruz ve rendeliyoruz.

Mercimeği yıkayıp suyunu süzdürüyoruz.

Soğan ve sarımsağı da yemeklik doğruyoruz.

Düdüklü tencereye sıvı yağ koyuyoruz ve havuç, patates, soğan sarımsağı kavuruyoruz.

Kavrulan sebzelere mercimeği de ilave edip karıştırıyoruz ve suyunu ilave ediyoruz.

Tuzunu da damak tadınıza göre ayarladıktan sonra düdüklünün kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.

Kaynamaya başlayan  düdüklü tencereden ses çıkınca 10 dakika tutup süresi dolunca ocağın altını kapatıyoruz.

Düdüklü tencere de daha hızlı pişeceği için tercih edilebilir. İsteğe göre normal tencere de kullanılabilir.

Pişen çorbamızı tencereye aktaralım ve kısık ateşte kaynatmaya devam edelim.

Başka bir kabın içerisinde yumurta sarısı ve yoğurtu pürüzsüz olacak şekilde çırpalım ve limon sıkıp tekrar karıştıralım.

Kaynayan çorbamızdan  yoğurtlu terbiyenin üzerine bir kepçe koyalım ve karıştıralım daha sonra terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş döküp karıştıralım.

Çorbamızı blendırdan geçirelim 5 dakika daha kaynatıp ocağın altını kapatalım.

Sos tenceresine tereyağ ve sıvı yağı koyup eritelim.

Eriyen yağın içerisine nane ve pul biberi ekleyip karıştıralım.

En son servis ederken çorbanın üzerine dökelim.

Afiyet olsun.