Kürdan Kebabı

Kürdan Kebabı Tarifi;

5-6 Adet patlıcan,

2 Adet domates,

2 Adet yeşil biber,

Sıvı yağ,

2 Yemek kaşığı domates salçası,

Su,

Kürdan.

Köfte İçin;

Yarım kg kıyma,

1 Adet soğan,

1-2 Diş sarımsak,

Maydanoz,

Galeta unu,

1 Yumurta sarısı,

Tuz,

Pul biber,

Karabiber.

Kürdan Kebabı Yapılışı;

İlk olarak köftelerimizi yoğurup dinlendirelim.

Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup yıkayalım ve rendeleyelim.

Maynadozun saplarını ayıklayalım ve ince ince doğrayalım.

Kıymanın üzerine rendeleğimiz soğan ve sarımsakları ekleyip yoğuralım.

Yumurta sarısı ve baharatlarını da ekleyerek yoğurmaya devam edelim.

Galeta ununu yavaş yavaş dökelim yoğuralım.

En son doğranmış maydanozları da ekleyip 1-2 dakika daha yoğurup üzerini kapatıp dolaba kaldıralım dinlenmeye bırakalım.

Köfteler dinlenirken bizde patlıcanları çizgili olacak şekilde kabuklarını soyalım ve ince dilimlere ayıralım.

Kızartma tenceresinde ısınmış olan sıvı yağın içerisinde arkalı önlü patlıcanlarımızı kızartalım.

Kızaran patlıcanlarımızı kağıt havlu serdiğimiz tabağın içerisine koyuyoruz ve fazla yağını alıyoruz.

Dolapta bekleyen köftelerimizi alıyoruz ve yuvarlak şekil verip kızartalım.

Köftelerimizi de kızarttıktan sonra 2 dilim patlıcanı artı şeklinde üst üste koyuyoruz ortasına 1 tane köfte koyuyoruz patlıcanları kapatıyoruz ve kürdan batırıyoruz.

Patlıcan ve köfteler bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz.

Daha sonra domates ve biberleri dilimleyip patlıcanların üzerinden 1 domates 1 biber takıyoruz.

Tepsiye aldığımız patlıcanların üzerine salçalı su yapıp döküyoruz ve önceden ısıttığımız fırında 170 derece de pişiriyoruz.

Hazır olan Kürdan Kebabını fırından çıkarıp pilav eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.