Köz Patlıcan Salatası

Köz Patlıcan Salatası Tarifi;

5-6 Adet patlıcan,

3 Adet kırmızı kapya biber,

3 Adet yeşil biber,

2 Adet soğan,

2 Diş sarımsak,

Maydanoz,

Yeşil soğan,

Pul biber,

Karabiber,

Tuz,

3 Yemek kaşığı sıvı yağ,

Limon.

Köz Patlıcan Salatası Yapılışı;

Yaz aylarında bahçeye çıkıp ateş yakıp közlemek sonra o köz ateşinde çay yapmak ne kadar büyük şans ne kadar büyük nimet.

Ama herkesin öyle bir şansı olamıya biliyor. Geçim şartları için herkes birşeylerle mücadele içinde koşturup duruyor.

Sağlık olsun diyerek başlayalım.

Patlıcan ve biberleri yıkayıp kurulayalım.

Patlıcanlara hava alıp nar gibi kızarması için bıçakla delikler açıyoruz.

İster fırında ister ocağın üzerinde közleme işlemini yapalım.

Közlenen patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyalım ve yıkayalım.

Temizlenen patlıcan ve biberleri doğrayalım.

Üzerine soğanları jülyen olacak şekilde doğrayıp ekleyelim.

Maydanoz ve yeşil soğanı yıkayıp ince ince doğrayıp katalım.

Sarımsakları da ince ince doğrayıp salatamıza ekleyelim.

Daha sonra sıvı yağ, tuz, baharatları ve limonunu da ekleyip karıştıralım.

Soğan ve sarımsağı damak tadınıza göre ayarlıyabilirsiniz. Ama patlıcan salatasına lezzet veren de sarımsak ve soğandır.

Hazır olan salatamızı servis edebiliriz.

Afiyet olsun.